Coeurs de poireaux à la vinaigrette de framboise

 7 beaux poireaux 
1 cuillère à café de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin 
sel, poivre, persil, ail 

Couper les poireaux et garder que la partie blanche.
La fendre dans sa longueur 

 Bien laver les poireaux 

 Dans une casserole verser le  sel, poivre, persil, ail   et l'eau, puis les blancs de poireaux, ils doivent être recouverts d'eau, cuire 20 minutes à feu doux 

 Quant-ils sont transparents c'est cuit.

Pour la vinaigrette :

1 cuillère à café de mayonnaise la diluer dans 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin et mélanger, puis le sel, poivre, persil, ail 
Servir en accompagnement ne pas mélanger, chacun versera à son goût la quantité de sauce. Une entrée de saison, bon appétit  !