mercredi 24 août 2011

Samossas façon moi

Pour la farce il faut :
1 botte d'oignons blancs frais, 
couper les en tout petits et tout garder.  
1 grosse boite de thon au naturel, vider le jus et écraser.
1 morceau de gingembre frais, éplucher, couper en tout petits.  
4 gousses d'ail, éplucher, couper en tout petits  
des épices comme safran, curcuma, 
ou Raz el hauzout, 1 cuillère à café
du sel, du poivre
 Pour la cuisson : de l'huile 
1 paquet de 10 feuilles de brique





Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger et laisser mariné avec les épices, 30minutes, pendant la préparation.

Ouvrir les feuilles de briques, 
enlever les papiers qui sont entre les feuilles.
 Placer les feuilles de briques sur une planche à découper 
les unes sur les autres
 et les couper comme sur la photo
 


Puis retirer les bords et les garder 
 Empiler les bandes, afin d'avoir une seule file 

 Mélanger les ingrédients dans le saladier et placer une cuillère à café de mélange en haut d'une des bandes 
 Plier une fois,
 Puis en suivant deux fois,
 3 fois,
 4 fois et 
 rabattre le dernier bout.
 Placer le triangle avec le dernier pliage en dessous et dans un plat allant au congélateur 

 Aller encore une fois 
Mélange, 1 pliage en angle 
 2  fois qui suit 
 3 fois, changement d'angle de vue
 4 fois et
 HOP














Dans le plat dernier pliage dessous 

Placer les Samoussas dans le congélateur au moins une heure 


Prendre les bords des feuilles de briques puis 




 Les placer en croix sur la planche



 Placer très peu de mélange en haut 
 Rouler jusqu'au centre de la croix et
 rabattre le premier coté en le pliant sur lui même
 Idem pour le coté suivant
 Puis rouler sur le bord restant 
 Voila le petit paquet 
Pour ne rien gâcher et ça peu faire des bouchées apéro, pour un autre jour... 
 Placer au congélateur minimum 1 heure 
 Sortir les bouchées du congélateur, dans une poêle mettre une bonne quantité d'huile et y plonger les bouchées, attention aux éclaboussures d'huile!
 Quant le premier coté est doré 
Retourner les bouchées
La cuisson total est de quelques minutes 
Déposer sur du papier absorbant.
Pour servir retirer le papier ! 











Sortir les Samossas du congélateur, dans une poêle mettre une bonne quantité d'huile et y plonger délicatement les Samossas 



 
Quant le premier coté est doré, retourner les Samossas.
La cuisson total est de quelques minutes 


 Déposer sur du papier absorbant 
Idem, pour servir retirer le papier ! 

 
à accompagner d'une salade verte c'est formidable !
Comme on le dit chez nous, pas de cuisine pour le enfants sans parents, attention le feu ça brûle, les couteaux ça coupe et le sport est bon pour la santé. 
Voila je pense avoir fait le tour des recommandations... 
Hé oui, je prends soin de vous !!  bon appétit  à tous