Fondu de figues aux échalotes et noix

Il nous faut : 
2 kg de figues
2 grosses échalotes 
15 noix
10 cl de sirop de caramel
2 cuillères à soupe de beurre
25 cl d'eau 
1 pincé de gros sel, poivre
laurier, thym 

 Dans une poêle faire fondre le beurre en douceur

 Épluchez et émincer les échalotes 

 lavez et couper les figues en deux 

 faire revenir les échalotes dans le beurre 

 puis ajouter les figues 

 tournez régulièrement 

 et laisser fondre 10 minutes 

 mouillez avec l'eau 

 lavez le thym et le laurier 

 les placer dans la poêle 

 poivrer, saler 

 couvrez et laisser cuire doucement 20 minutes
en remuant de temps en temps 

 cassez et éplucher les noix 

 voilà 

 après les 20 minutes les verser dans la poêle

 laissez cuire 5 minutes 

 verser le sirop de caramel et mélanger

voila la belle fondu de figues aux échalotes et noix


Vous pouvez la congeler pour les fête ou bien la consommer de suite. Pour ma part j'attendrais 
le foi gras ou le gibier quel qu'il soit bref,  miam je ne vous dis que ça !