Pintade aux figues et noix farcie de fromage aux figues et noix, accompagnée de son riz nature.

Il nous faut :
1 belle pintade, 10 noix fraîches ou cerneaux, 10 figues fraîches ou sèches, 2 oignons, 1 fromage type Boursin aux figues et noix, sel, poivre blanc, ail, persil, huile d'olive et riz blanc.
Un plat avec couvercle pour four, une poêle avec couvercle et un casse noix (pas un casse pieds).  

Pelez et émincer les oignons les placer dans le plat

Saler légèrement

Persil 

Ail 

verser les figues 

Déballer la pintade et le fromage

nous allons farcir la pintade, retirer l'élastique que sortir les pattes, mettre le plus possible de fromage dans la pintade 

Étaler le reste sur la pintade 

                                                  La placer dans le plat et saler

Poivrer 

Casser les noix 

Bien séparer les cerneaux et les coques 

Mettre les cerneaux dans le plat sur la pintade 

Couvrir et placer au four 

1 heure à 175°

15 minutes avant la fin de cuisson faire le riz 

Dans la poêle verser l'équivalent de deux cuillère à soupe d'huile d'olive, faire chauffer 

une fois chaud verser le riz et remuer jusqu’à ce que le riz devienne transparent 

Saler 

Verser 2 fois le volume de riz en eau, couvrir et laisser 10 minutes et éteindre 

Voila la pintade est cuite

Pour servir sortez la farce et la placer sur la viande
bon appétit