Compotée de poireaux aux oeufs et à la crème fraiche

6 vert de poireaux 
6 oeufs 
20cl de crème liquide
1 morceau de beurre
sel, poivre, herbe de Provence, ail, persil

 coupez en morceau les poireaux 

Les laver soigneusement  et bien les égoutter 

 Dans une poêle  faire fondre le beurre 

 et faire revenir les poireaux 

Bien mélanger 

 sel, poivre, herbe de Provence, cette recette est vraiment bonne avec une bonne quantité d'herbes ;-)

 l'ail

 persil, 

Laissez cuire 15 minutes 












Pendant ce temps casser les 6 oeufs, dans un saladier, sel poivre, 

 Ajouter la crème fraîche, sel, poivre et bien  mélanger.











                                                                         Une fois les poireaux cuits les placer au fond d'un plat allant au four.
Puis verser les oeufs à la crème dessus. 

Enfourner 15 minutes à 150° et voila servir avec une bonne salade verte.

Coeurs de poireaux à la vinaigrette de framboise

 7 beaux poireaux 
1 cuillère à café de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin 
sel, poivre, persil, ail 

Couper les poireaux et garder que la partie blanche.
La fendre dans sa longueur 

 Bien laver les poireaux 

 Dans une casserole verser le  sel, poivre, persil, ail   et l'eau, puis les blancs de poireaux, ils doivent être recouverts d'eau, cuire 20 minutes à feu doux 

 Quant-ils sont transparents c'est cuit.

Pour la vinaigrette :

1 cuillère à café de mayonnaise la diluer dans 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin et mélanger, puis le sel, poivre, persil, ail 
Servir en accompagnement ne pas mélanger, chacun versera à son goût la quantité de sauce. Une entrée de saison, bon appétit  !

Velouté poireaux pomme de terre

Nous voila parti pour un grand classique !! 
Il nous faut :

3 poireaux

3 pommes de terres

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du gros sel, poivre, ail, persil

3 feuilles de laurier

20cl de crème liquide 

Mettre une cuillère à café de gros sel dans la marmite 

Ajoutez l'huile

coupez les poireaux en rondelle de 2cm environs

Bien détacher les anneaux et les laver 

quand l'huile est chaude verser les poireaux égouttés

les faire revenir environs 10 mns

pendant ce temps épluchez et couper en petits morceaux  les pommes de terre 

tournez

laver les pommes de terre 

ajouter le laurier dans la marmite 

l'ail, 

le persil et tournez 

ajoutez les pommes de terre égouttées dans la marmite 

tournez attendre 5 mns 

couvrez le tout avec de l'eau juste à niveau 

comme ça 

couvrez et laisser cuire à feu doux 15 mns

Maintenant c'est cuit !
Enlever le laurier 

avec un appareil, mixer le tout  directement dans la marmite 

Bien insister ce doit être un velouté  

Encore, encore ok, stop 
ajouter la crème liquide.










Et voila une bonne assiette de soupe maison. 
Pour la présentation un peu de persil plat frais 

Riz au lait à la gousse de vanille de la Réunion

250g de riz rond
1.5 litre de lait  entier
150g de sucre
1 gousse de vanille 

versez le lait dans la casserole

Pesez le riz

Fendre la gousse de vanille dans la longueur

La mettre dans le lait

versez le sucre, le riz, puis tourner 
Laissez cuire 30 minutes en remuant très régulièrement à feu doux couvrir.

Une belle présentation et hop que du bonheur !!